开心论坛

首页 » 国色添香 » 精美素食 » [分享]炸豆腐丸子
同因 - 2010/9/20 23:47:00

【菜    名】 炸豆腐丸子 
 
【特    点】 丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软


脆适口,外配调料。



【原    料】  



 豆腐200克。 鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆


25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、


香菜末10克、精盐。



【制作过程】  



 1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面


压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面


酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精


盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九


子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。


2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子


放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或


糖醋汁上席食用。  



「该帖子被 同因 在 2007-3-10 22:32:22 编辑过」
24331 - 2024/8/20 22:17:00
该用户帖子内容已被屏蔽
1
查看完整版本: [分享]炸豆腐丸子